當多數餐企發布會仍困在五星級酒店的LED大屏與冗長PPT中時，阿賽小面卻將品牌發布會搬進了清遠英德馬薺塘村的稻田邊。這場圍著鋪著紅布圓桌、伴著煙火氣的“村里發布會”，沒有西裝革履高管的侃侃而談，只有加盟商的實戰分享；沒有復雜的戰略藍圖，只有“人人吃得起，人人開得起”的實在干貨。

一、發布會“去商業化”：讓加盟商成為“主角”

傳統餐飲發布會常陷入“自嗨式傳播”，品牌方單向輸出戰略，加盟商淪為被動聽眾。阿賽小面的鄉村發布會，徹底重構了這一關系。稻田環繞的流水席上，核心議程不是CEO的“藍圖規劃”，而是3位鄉鎮加盟商的“實戰分享”。

韶關沙洲尾店加盟商阿云——這位從15年資深護士轉型的面館老板娘，正是這場發布會與品牌共生邏輯的最佳見證者。

讓創業者看見“實在的支撐”

對阿云而言，這場發布會，是她告別“三班倒、心力交瘁”的醫護工作后，最踏實的“創業定心丸”。彼時，她剛辭去清遠二甲醫院的穩定工作，帶著“給家里多掙點底氣”的期待，卻因對餐飲行業一竅不通而滿心忐忑：“怕選錯項目，怕多年積蓄打水漂，更怕辜負家人和孩子的期待。”

而阿賽小面的村宴發布會，徹底打破了她的顧慮。與傳統發布會“品牌單向輸出”不同，這場圍著流水席展開的分享會，核心環節是加盟商的“真實賬單”：有開店3個月回本的老鄉現場曬出營收記錄，有品牌團隊帶著熬湯大骨、鮮切面演示“標準化操作”，更直接公示了“低加盟費+供應鏈補貼”政策——核心食材由品牌統一配送，次日直達門店，采購成本比自購降低30%；針對新手加盟商，承諾“駐店督導手把手教學”，從煮面火候到門店動線設計，全流程兜底。

“看到別人實實在在的盈利，拿到寫著‘食材成本直降30%’的政策單，心里的石頭終于落了地。”阿云參加完發布會馬不停蹄在店里裝修籌備開業。這種“不畫餅、摒棄華麗包裝，用創業者能觸摸到的支持體系建立信任。對餐飲創業者而言，比起“千億藍圖”，他們更需要“邁出第一步的安全感”。

二、小店運營“雙向奔赴”：品牌賦能與創業者發力的默契

阿云的韶關沙洲尾店，藏在居民區巷口，每天清晨6點，她和丈夫就要備料熬湯，切菜、煮面、招呼客人連軸轉，忙到深夜關門時，腿腫得連鞋子都難脫。但也讓她格外踏實：“客人說‘你家面湯鮮’，營業額多漲幾十塊，都能清晰感受到日子在變好。”

這份踏實，離不開阿賽小面“扶上馬、送一程”的賦能。從未接觸過餐飲的阿云屢屢碰壁：出品的咸淡配比掌握不好，湯底熬不出穩定鮮味。開業初期品牌督導駐店，幫她優化出餐流程；煙火氣十足的視頻讓小店漸漸有了回頭客。

這種“品牌補位、創業者發力”的默契，在餐飲行業并不少見。蜜雪冰城能扎根下沉市場，核心在于“供應鏈賦能+標準化培訓”：它通過自建糖漿廠、倉儲物流，把食材成本壓到最低，讓加盟商能以低價打開市場；同時，總部會定期組織“門店運營課”，從外賣打包技巧到節假日營銷，手把手教店主“賺錢”。而加盟商的用心經營，又會反哺品牌——阿云根據居民口味微調湯底咸淡，反饋給總部后，成為品牌“區域化口味優化”的樣本；蜜雪冰城加盟商在鄉鎮市場摸索出的“擺攤促銷”模式，也被納入品牌營銷手冊。

三、行業洞察：共生的本質是“相互成就”

阿云的故事，藏著餐飲品牌與創業者共生的核心邏輯：不是“品牌扶持加盟商”的單向付出，而是“彼此成就”的雙向奔赴。對阿賽小面而言，加盟商不是“賺錢工具”，而是品牌扎根市場的“觸角”——每個小店的煙火氣，都是最真實的口碑；每個創業者的成長故事，都是最生動的宣傳。

餐飲創業的“溫度”與“可持續”

阿賽小面的鄉村發布會與加盟商故事，折射出當下餐飲行業的一個重要轉向：品牌的競爭力不再只靠產品與營銷，更在于能否構建與創業者的“共生生態”。比起老鄉雞養雞場發布會“手撕減薪信”的硬核公關，阿賽小面的稻田流水席更顯“接地氣”——它沒有刻意制造爆點，而是用加盟商的真實經歷、可落地的支持政策，詮釋了“人人開得起”的品牌初心。

對創業者來說，品牌的價值不僅是“降低門檻”，更是“提供抵御風險的底氣”。正如蜜雪冰城加盟商所說：“總部把供應鏈、培訓都做好了，我們只需要專注服務顧客，不用像單打獨斗時那樣‘怕踩坑’。”這種共生關系，正在重塑餐飲行業的發展邏輯——比起“跑馬圈地式擴張”，越來越多品牌開始注重“加盟商存活率”：阿賽小面加盟商存活率達92%，蜜雪冰城通過供應鏈優化讓加盟商盈利周期縮短，老鄉雞用“師徒制”幫助新手店主快速上手。

對餐飲行業而言，阿云與阿賽小面的故事，道出了一個樸素的道理：品牌的價值，不在于能簽下多少加盟商，而在于能幫多少創業者 “活下去、活得好”；創業者的價值，也不止于開好一家店，更在于用 “接地氣” 的經營，讓品牌理念落地生根。這種相互托舉的力量，才是餐飲行業穿越市場波動、持續發展的 “壓艙石”。

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