7月5日，《經濟參考報》記者從商務部獲悉，為切實增強中央儲備豬肉應急保供能力，更好發揮政府豬肉儲備調節作用，商務部會同國家發展改革委、財政部等近日啟動2021年度中央儲備豬肉收儲工作，定于7月7日公開競價收儲本年度第一批中央儲備凍豬肉2萬噸。

此前，國家發展改革委、財政部、農業農村部、商務部、市場監管總局等部門聯合印發《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》(以下簡稱《預案》)。根據《預案》對過度下跌情形預警分級，當豬糧比價低于6∶1時，由國家發展改革委發布三級預警;當豬糧比價連續3周處于5∶1-6∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到5%，或能繁母豬存欄量連續3個月累計降幅在5%-10%時，發布二級預警;當豬糧比價低于5∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到10%，或能繁母豬存欄量連續3個月累計降幅超過10%時，發布一級預警。

《預案》規定，當生豬大范圍恐慌性出欄、生豬和豬肉價格大幅下跌時，實施臨時儲備收儲，以有效“托市”。其中，國家層面發布過度下跌一級預警時，中央和地方全面啟動收儲。

據國家發展改革委監測，6月21日至25日，全國平均豬糧比價為4.90∶1，已進入過度下跌一級預警區間(低于5∶1)。