一則招聘啟事使得海底撈再次引發討論。10月24日，北京商報記者了解到，有博主通過社交平臺發布了一則海底撈的招聘啟事截圖，并配文道：“熱烈慶祝985&211畢業的同學獲得海底撈傳菜員的面試機會。”

截圖顯示，海底撈在上海黃浦區招聘傳菜員，職位要求中寫到，要求年齡在22-28周歲，擁有國家統招全日制985本科學歷或211碩士及以上學歷；國外本科學歷QS排名前200或碩士學歷QS排名前500。該崗位月薪1萬-1.5萬元。不過，招聘平臺中目前已找不到該招聘信息，據新浪財經報道，海底撈內部人士透露，海底撈的確在招聘，但是人事寫了錯字，該崗位為管培生而非傳菜員。

隨后，記者聯系到海底撈，其相關負責人稱，招聘啟事中的崗位應該為管培生而非傳菜員。同時，上述相關負責人還分享了一則最新發布的管培生招聘信息，其中顯示海底撈要招聘20名管培生，培養流程中包括來自公司各條業務線的大咖親自培訓相關板塊的業務、學習基層業務和門店運營、根據個人興趣在多部門輪崗等。

任職要求方面，海底撈提到了需要全日制本科及以上學歷，985/211院校優先考慮，還需具備溝通能力、抗壓能力、吃苦耐勞等。薪資方面，管培生的月薪為10000-20000元/月，海底撈提到特別優秀者可以具體商議。

而在發展方向中，海底撈也提到了兩種方案。一種是一線門店發展，從管培生到區域總經理助理再到大堂/后堂/值班經理，最后是店經理。還有一種是職能部門發展，可由管培生轉到職能部門/分子公司。

就在網友驚訝于海底撈的傳菜員都有這么高的門檻時，卻發現這似乎是一場烏龍。不過，海底撈重視員工培養卻是常規操作，連其現任CEO都是從服務員做起的。

去年3月1日，海底撈發布管理層人事任命公告，副首席執行官兼首席運營官楊利娟調任首席執行官。海底撈當時這樣形容楊利娟，服務員出身的她，在海底撈任職超27年，是海底撈走出四川、開拓全國市場的關鍵人物，還算得上是海底撈創始人張勇手把手帶出來的大徒弟。

而從門店做起的并不只楊利娟一人，多位高管的任職經歷中都有著從門店做起的痕跡。上述任命中還提到，出任海底撈中國內地地區首席運營官的李瑜于2007年11月加入海底撈，先后擔任多個地區的門店經理，出任港澳臺及海外地區首席運營官的王金平在海底撈的第一個崗位其實是傳菜員，后來一路晉升到門店經理、大區經理等。

記者也了解到，海底撈曾介紹過人才培養方面的舉措。早在2014年，海底撈就曾對管理制度進行革新，核心就是“連住利益，鎖住管理”，在實操層面則是師徒制和計件工資。2020年，海底撈還曾啟動接班人計劃，將管理人員的選拔機制面向所有員工開放，計劃周期為10-15年。

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