云南，是中國(guó)最大的咖啡種植省。根據(jù)云南省委政策研究室的一項(xiàng)調(diào)查，早在1882年，咖啡就被傳入云南，并在1908年進(jìn)一步引入其種植技術(shù)，由此計(jì)算，云南咖啡種植史已屆百年。云南咖啡整體品質(zhì)優(yōu)于巴西咖啡，與哥倫比亞小?？Х认嘟?，由于云南特殊的地理環(huán)境，云南小?？Х葞в幸环N獨(dú)特的醇香。咖啡豆的味道和種植的海拔高度有密切關(guān)系，云南咖啡多種植于海拔1000-2000米的干熱河谷地區(qū)，酸味適中，香味濃郁且醇和，而緯度又對(duì)咖啡的品質(zhì)有著直接的影響，云南南部恰好位于這個(gè)黃金地帶，特別適合小粒種咖啡的生長(zhǎng)，是全國(guó)產(chǎn)出高品質(zhì)咖啡最適宜的區(qū)域。云南省農(nóng)科院相關(guān)數(shù)據(jù)，目前國(guó)內(nèi)98%的咖啡產(chǎn)自云南，主要分布在普洱、保山、德宏、臨滄和西雙版納等產(chǎn)區(qū)。

雖說(shuō)云南咖啡種植擁有一定的歷史，但談及云南咖啡，即便是咖啡愛好者的認(rèn)知也略顯模糊，更不用說(shuō)大眾人群，云南咖啡豆對(duì)于國(guó)內(nèi)的咖啡品牌來(lái)說(shuō)，目前還屬于探索考察階段。對(duì)于國(guó)內(nèi)咖啡品牌來(lái)說(shuō)，現(xiàn)磨咖啡的制作對(duì)功咖啡豆的要求高，咖啡濃縮飲品對(duì)于咖啡豆提取技術(shù)要求更高，而云南咖啡分散式的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)，種植管理粗放，且種植水平參差不齊，且云南咖啡產(chǎn)業(yè)存在精深加工等提取技術(shù)環(huán)節(jié)薄弱，產(chǎn)業(yè)鏈較短、云南企業(yè)品牌化市場(chǎng)化不強(qiáng)等諸多發(fā)展短板，讓云南咖啡走出世界市場(chǎng)，仍需緊急找尋破圈發(fā)展出口，云南咖啡隨著市場(chǎng)的發(fā)展迎來(lái)了新的機(jī)遇，也面臨著新挑戰(zhàn)。

民族咖啡未來(lái) 二否咖啡以品質(zhì)破圈

“中國(guó)人自己的咖啡”并不只是一句簡(jiǎn)單的話語(yǔ)，對(duì)于云南咖啡人來(lái)說(shuō)，這是一種信仰，是所有咖啡產(chǎn)業(yè)工作者為之奮斗的目標(biāo)。二否咖啡，正是被這樣的民族品牌精神所感召，加入到了云南咖啡的事業(yè)中去。立足于世界咖啡黃金種植帶的中國(guó)云南，二否咖啡秉承著“讓健康咖啡走進(jìn)中國(guó)家庭”的經(jīng)營(yíng)理念，與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、云南西草等機(jī)構(gòu)合作，依托創(chuàng)新的低溫小分子水基萃取技術(shù)、精準(zhǔn)控溫浸取技術(shù)研發(fā)品牌旗下系列產(chǎn)品。

咖啡豆的選取，便是想要從豆種上，將最好的咖啡豆獻(xiàn)上給世界。二否咖啡采用的是云南優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)普洱、保山、德宏、臨滄和西雙版納的咖啡豆，優(yōu)選擁有獨(dú)特醇香的阿拉比卡小粒咖啡，咖啡豆里的“精品”種類。100%阿拉比卡精品豆，在口感上更加馥郁細(xì)膩、氣味香濃而且酸性度也比較高,質(zhì)感十分幼滑,不太會(huì)產(chǎn)生苦澀的滋味。精挑細(xì)選，顆顆地道，這是二否咖啡作為一個(gè)云南咖啡人的基本態(tài)度。

在技術(shù)應(yīng)用上，二否咖啡采用創(chuàng)新技術(shù)開發(fā)旗下產(chǎn)品，一方面采用了二次水洗、獨(dú)家菌種雙重發(fā)酵，獨(dú)家培育提升咖啡風(fēng)味菌株，可專項(xiàng)接種培養(yǎng)發(fā)酵。此技術(shù)可讓咖啡香氣釋放再晾曬發(fā)酵，在不使用香精的情況下，通過(guò)特殊發(fā)酵方式改善咖啡的甜味醇厚和酸度，還可增添了果味、花香；另一方面，采用了低溫小分子水基萃取專利技術(shù)，促使咖啡液的分子進(jìn)行重新排列，最大程度保證了咖啡豆中芳香物質(zhì)的有效溶出，讓咖啡中的天然香氣物質(zhì)得到最大程度的還原；最后在冷萃過(guò)程中還使用到了分段式精準(zhǔn)控溫萃取技術(shù)，精確把握每一個(gè)提取時(shí)段的提取溫度，從而在萃取過(guò)程中實(shí)現(xiàn)咖啡香氣的完整還原,讓咖啡的香味和口感更加豐富。二否咖啡，在精深加工等提取技術(shù)階段，嚴(yán)苛的對(duì)待每一個(gè)工藝環(huán)節(jié)，以健康安全的初心，保證咖啡出品。

“茶咖”碰撞 打造中式咖啡新潮流

二否咖啡旗下產(chǎn)品系列主要為純萃經(jīng)典系列、自然茶咖系列、鮮活風(fēng)味系列，其中主打純萃經(jīng)典的黑咖啡系列，精選云南高山精品豆，高標(biāo)準(zhǔn)烘培工藝、低溫小分子水基萃取技術(shù)純萃，帶出屬于中國(guó)云南咖啡豆不同的天然風(fēng)味。

其次是自然茶咖系列，普洱茶咖，甄選中國(guó)云南普洱特色茶葉——普洱茶，通過(guò)專利技術(shù)加持最大程度保留普洱天然香氣，一杯茶咖，甄享普洱茶和精品咖啡豆的奇妙碰撞；茉莉茶咖，精選中國(guó)特色的茉莉花茶與云南高原生態(tài)豆鮮萃，唇齒品味間，綻放茉莉花與咖啡的夢(mèng)幻搭配，花香、咖啡香，層層遞進(jìn)，完美交融。

最后是鮮活風(fēng)味系列，白桃烏龍茶咖，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)白桃鮮果，鮮萃工藝提取留住清新桃香，活力奔赴云南精品咖啡豆，桃子果香和咖啡的雙重淪陷，解鎖咖啡果味新主義美味探索；

鳳梨咖啡，熱情奔放的熱帶水果鳳梨，與云南“白月光”阿拉比卡咖啡豆的邂逅，是一場(chǎng)命中注定的心動(dòng)之旅。低溫萃取的菠蘿咖啡，香氣撲鼻，帶來(lái)夏日味覺升級(jí)；

青瓜咖啡，領(lǐng)跑果咖新風(fēng)向，獨(dú)特青瓜香氣與云南咖啡豆醇香融合，創(chuàng)新清爽冷泡、專屬特調(diào)，專利技術(shù)黃金比例新鮮配比，帶來(lái)豐富的清新口感。

整合營(yíng)銷戰(zhàn)略 助力云南咖啡新發(fā)展

除了技術(shù)與產(chǎn)品的研發(fā)突破，為擺脫云南咖啡品牌化發(fā)展困局，二否咖啡實(shí)行一體化整合營(yíng)銷策略。線上渠道打通，多領(lǐng)域全線迸發(fā)，向小紅書、微博、抖音、快手、嗶哩嗶哩動(dòng)畫、keep等熱門社交平臺(tái)全線渠道進(jìn)駐，實(shí)現(xiàn)多維度廣告投放，蓄勢(shì)口碑種草推廣，發(fā)力直播賦能轉(zhuǎn)化；線下戰(zhàn)略布局，切入精品咖啡賽道，以廣州、上海等一線城市為中心點(diǎn)，面向全國(guó)放射性開展加盟店、直營(yíng)店等；以此全鏈路整合營(yíng)銷戰(zhàn)略，深度打造二否咖啡品牌影響力，快速占據(jù)年輕消費(fèi)者市場(chǎng)，自營(yíng)直銷打造云南咖啡產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

二否咖啡作為新興咖啡品牌，立足于國(guó)內(nèi)最大的咖啡生產(chǎn)地云南，依托于中式本土標(biāo)簽的產(chǎn)品矩陣體系和全渠道的營(yíng)銷戰(zhàn)略布局，擁有著創(chuàng)新的咖啡萃取工藝技術(shù)，正在積極探尋健康快咖飲之路。二否咖啡面向新時(shí)代扎根云南，利用云南在南亞、東南亞的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)、優(yōu)質(zhì)的咖啡豆資源優(yōu)勢(shì)，積極推動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與發(fā)展，將“中國(guó)人自己的咖啡”帶到全國(guó)，帶到世界的每一個(gè)角落。期待二否咖啡，在未來(lái)創(chuàng)造更多的可能性，并且持續(xù)為消費(fèi)者創(chuàng)造更多更優(yōu)質(zhì)的咖啡飲品，讓世界喝到云南的理想味道。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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