酒店業迎接綠色環保發展機遇。

記者 | 史春蕾

(資料圖片)

Environmental，Social，Governance(ESG)是一種關注企業環境、社會、治理績效而非財務績效的投資理念和企業評價標準，在過去幾年中，ESG作為衡量企業可持續經營能力的指標，在各行業中受到很高關注。作為國民經濟的重要組成部分，酒店業又將如何發揮ESG的價值，迎接綠色環保的發展契機？

低碳轉型需求迫在眉睫，中國酒店業ESG意識逐步覺醒

其實，在ESG的概念被廣泛普及之前，酒店行業與ESG就是密不可分的狀態。“酒店本身就與所處的環境和社會進行深度交互，尤其是對于很多度假酒店，可能正是這家酒店改變了當地的環境和社會面貌，在使用當地資源的同時，為當地帶來了外來消費和就業機會。”浩華管理顧問公司項目總監鄭晶晶向界面新聞說道。

時至今日，中國酒店業已然表現出迫在眉睫的低碳轉型需求。單從能耗來看，酒店行業的能耗便不容小覷。“根據《中國飯店業務統計》2021年的能耗數據統計，全服務酒店平均每間住客房(POR)的能耗為182KWh，與酒店產業更為成熟的市場橫向對比來看，中國酒店業的能耗還有較大的優化空間。”鄭晶晶坦言。

除了國家戰略和酒店行業自身的要求，由消費者主導的市場也呈現出可持續發展的需求。日前，攜程發布《2022年可持續旅行消費者報告》，報告通過對11個國家地區的近萬名受訪者調查顯示，近80%受訪者非常重視旅行中的可持續環保因素，近70%的受訪者愿意支付更高費用來實現可持續旅行。報告還顯示，疫情對近70%受訪者起到了催化作用，提升了他們選擇可持續旅行的意愿。

萬豪國際集團大中華區高級營運副總裁馬雷在接受界面新聞專訪時也提到：“消費者對環保和減碳有非常主觀且敏感的選擇，這已經成為他們的一種生活方式。”聚焦到酒店消費上來看，“現在的消費者對住什么地方越來越挑剔，并希望成為可持續發展的一部分。在選擇酒店時，他們更傾向于選擇在ESG方面卓有成效的酒店，這便要求酒店業在可持續發展方面要保持一定的投入。”

顯然，從國家層面的雙碳戰略，到酒店行業的能耗壓力，再到消費者可持續的價值取向，都在推動酒店業ESG意識的覺醒，并促使酒店業落實更具力度的相關舉措。

萬豪國際集團持續踐行ESG舉措，助力旅游業高質量可持續發展

縱觀中國酒店業，從本土酒店集團，到國際酒店集團，均在陸續落實可持續發展舉措，并先后向社會披露ESG發展報告。據馬雷介紹，萬豪國際自2009年開始披露ESG發展報告，詳細介紹集團多年來在推動行業可持續發展上的重要舉措和成果。

在踐行ESG理念的同時，平衡環境保護與賓客體驗之間的關系，確保賓客體驗沒有因為ESG舉措而打折是萬豪國際面臨的重要課題。所以，馬雷強調：“我們必須確保相關舉措更多地體現在后區運營層面，而不是對客人所看到的一切產生太大的影響。”

比如，在減少浪費方面，萬豪計劃在2023年第一季度完成所有中國酒店客房內大號可回收泵頭瓶替換一次性塑料小瓶裝沐浴用品，此舉將使所有酒店有望每年減少1.4億個小塑料瓶進入垃圾填埋場；并在中國的酒店試行通過人工智能和大數據來跟蹤、控制和減少酒店的食物浪費，包括從食品出品、食材準備和儲存三個階段進行改良。此外，萬豪還推廣大號按壓瓶、咖啡膠囊和肥皂回收計劃，通過實現相關用品回收再利用，從而提高廢物資源化利用水平。

在盡責采購方面，萬豪推行非籠養雞蛋的使用，向所有中國區酒店提供由海洋管理委員會(MSC)認證的供應商。通過選擇帶有MSC 藍色標簽的海產品，支持可持續漁業的發展，促進海洋環境保護。

為了助力全球碳減排目標的實現，萬豪利用可再生能源來預熱生活用水和發電，從而減少電能的消耗，并為每家酒店設立具體的碳減排目標，集團的環境可持續發展中心(Marriott Environmental Sustainability Hub-MESH)對各酒店的環境數據進行科學有效的監測和管理。據悉，萬豪國際集團計劃于2025年在中國完成32家度假酒店的太陽能安裝，并于2025年完成200多家管理酒店的綠色酒店認證。

此外，萬豪還攜手寶馬倡導綠色出行，并打造“益起旅行”體驗項目，全方位踐行負責任的旅行。目前，萬豪國際在位于中國14座城市的42家酒店配置了145輛寶馬新能源車，安裝了42個充電樁以完善充電配套設施，持續推動綠色出行新體驗。并已將綠色出行體驗拓展至太湖區域7座城市的15家酒店，配置了23輛寶馬電動車。“益起旅行”體驗項目則意在鼓勵游客去探索海洋保護、環境保護和服務社區及文化體驗，與目的地建立更深層次的聯結。

機遇與挑戰并存，中國酒店業ESG建設任重而道遠

即便諸多酒店集團對于ESG建設均有所重視，但“我們必須要面對一個事實，ESG的理念目前在整體的酒店行業運用還有巨大的提升空間。在政策的強力引導下，同時伴隨著新一代消費者對于環境、社會以及治理問題的更加關注，市場一定會對酒店在ESG方面的表現提出更高的要求。”鄭晶晶強調。

實然，實現雙碳目標不能一蹴而就，酒店的ESG建設亦并非坦途。鄭晶晶指出了中國酒店業在具體執行ESG舉措過程中的三大難點：首先，ESG缺乏全球統一并且各行業通用的定義和披露標準，中國市場大量單體酒店對于ESG仍然處于相對忽視的狀態；其次，酒店行業本身涉及較多利益相關方，這要求行業的所有相關方、上下游都建立起ESG意識；最后，三年疫情讓部分酒店對于ESG的實施有心無力，但隨著旅游業逐步開放，酒店對于ESG的實踐也會更加充滿動力。

相較于這些難點與挑戰，萬豪國際更多看到的是機遇，一種向業界從業者學習成功經驗的機遇。馬雷個人的住宿經歷給予了他新的靈感：“一些業界從業者為踐行ESG做了大量工作，這讓我收獲了新的靈感，并嘗試把從業界看到的值得借鑒的東西帶回來，不斷完善我們的策略。”

至于未來酒店業ESG建設的發展方向，鄭晶晶認為，對于當前的旅游酒店行業，企業往往把關注的重點放在運營層面，但其實，項目在投資建設階段會產生更大規模的碳排放。因此，浩華希望倡議投資人能夠在投資建設階段對于ESG有所重視。

在中國酒店業對ESG建設要求逐步深入的背景下，界面新聞對萬豪國際集團大中華區高級營運副總裁馬雷進行了專訪，就酒店業ESG建設的重要性、萬豪國際的ESG實踐以及未來發展方向等內容進行探討。

1、近年來，酒店業格外重視ESG建設，國內外酒店集團都先后披露ESG發展報告，您認為原因是什么？

馬雷：首先是消費者的心聲，他們希望酒店做這項工作。攜程旅游發布的2022可持續旅行報告指出，大約78%的消費者想要為環境作出積極的行動，其中至少有一半愿意投資或付費進行可持續性體驗。但同時，他們不想讓入住體驗因此而受到影響。所以，我們必須確保相關舉措更多地體現在后區運營層面，而不是對客人所看到的一切產生太大的影響。

其次是業務合作伙伴的訴求。我們的客戶和賓客都有可持續產品方面的需求，他們想要了解集團在可持續發展方面的舉措和成果。比如客戶會問我們的采購標準是什么，我們在供應商遴選機制上非常多元化，會平衡選擇一些少數族裔的供應商以及女性企業主，旨在提升集團業務的供應商多元化。尤其在疫情期間，越來越多的客戶意識到可持續發展的重要性。

就集團而言，我們致力于為員工、賓客、業主、環境和社區創造價值，并且我們有能力做到這一點。目前，ESG建設已經成為我們業務戰略的一部分并已融入到日常業務運營中。

2、萬豪國際從2009年開始向社會披露ESG發展報告，在連續多年的報告中，尤其是在疫情之后，報告是否會有不同側重？

馬雷：有很多人認為由于新冠疫情的影響，我們可能會暫停或是暫緩一些可持續發展舉措的實施，但事實上我們一直在行動。比如，我們在管理食品浪費方面推出創新舉措，通過科技手段來更好地實現減少食品浪費的目標以及從備貨、切配、和餐食供應三個階段改變員工的習慣。另外，在盡責采購方面，我們積極推行非籠養雞蛋的使用，并向所有中國區酒店提供由海洋管理委員會(MSC)認證的供應商。

在節能減排方面，我們在海南的度假酒店推進太陽能的使用，利用可再生能源來預熱生活用水和發電，從而減少電能的消耗。我們會為每家酒店設立具體的碳減排目標，從而了解每家酒店每年如何減少碳排放。集團的環境可持續發展中心(Marriott Environmental Sustainability Hub-MESH)對集團各酒店的環境數據進行科學有效的監測和管理。每家酒店按月在系統中錄入當月的能源數據，集團會對酒店的能源數據進行核對，由第三方專業人員根據酒店錄入的數據核算出碳減排的數據。

3、從消費市場來看，您是否注意到現在消費者在旅行中的低碳消費趨勢？具體有哪些表現？

馬雷：是的，我認為消費者對環保和減碳有非常主觀且敏感的選擇，這已經成為他們的一種生活方式。例如他們去餐廳吃飯，會將吃不完的食物打包帶走，但同時也會拒絕使用一次性餐具和打包盒。除此之外，入住酒店的賓客還會在客房床邊看到一張綠色環保提示卡，呼吁計劃連續多日入住酒店的賓客在入住期間盡量減少房間內毛巾、枕套、床單、浴衣等用品的更換頻率，越來越多的客人樂于接受并踐行這樣的舉措。此舉不僅可以減少水資源的浪費，還可以通過減少上述產品的洗滌次數以延長產品壽命。

4、您認為當下消費者低碳環保意識的不斷提升，為酒店業帶來了哪些機遇？

馬雷：現在的消費者對住什么地方越來越挑剔，并希望成為可持續發展的一部分。在選擇酒店時，他們更傾向于選擇在ESG方面卓有成效的酒店，這便要求酒店業在可持續發展方面要保持一定的投入。

當我們談到集團可持續發展及社會影響力平臺Serve 360時，萬豪國際集團大中華區商務委員會(Marriott Greater China Business Council)是非常重要的一個組織。在上海，萬豪國際中國東區商務委員會與其他組織合作，將酒店內賓客剩余的肥皂進行回收，寄往合規合作方倉庫進行處理，繼而將重新加工后的肥皂送往有需要的社區。所以，員工的可持續意識培養也是我們踐行可持續舉措的有力支持，不斷通過培訓、線上研討會的形式讓員工了解可持續發展的重要性以及集團踐行可持續發展的決心。

此外，我們計劃在2023年一季度完成所有中國酒店客房內大號可回收泵頭瓶替換一次性塑料小瓶裝沐浴用品，至于這些大號可回收的泵頭瓶，我們會和供應商溝通以了解他們在這方面的可操作性。同時，我們也在探尋合適的供應商，提供可回收材料制作的家具，我希望有一天我們的酒店可以使用這些可回收材料制作的家具。這些舉措可以更好地提升廢物利用，助力可回收“閉環”和社會經濟可持續發展。

5、據我了解，萬豪國際除了在集團內部從供給端、生產端、銷售端進行低碳減排，還與其他企業如寶馬等共同助力旅游業可持續發展，可否詳細介紹一下相關舉措？

馬雷：事實上，集團和寶馬的交集是從2017年開始的，此后經過多次討論，2019年集團攜手華晨寶馬于海南率先打造低碳出行度假體驗。截至目前，我們在海南的所有酒店都開始使用寶馬電動汽車作為禮賓車，還安裝了一部分充電樁，賓客可以預訂寶馬電動車接送機或者“跨灣”旅行度假產品。基于集團和寶馬的合作得到各方的積極反饋和肯定，我們決定要將類似的合作模式復制到更多區域。

今年9月，集團繼續深化與寶馬的戰略合作，將綠色出行體驗拓展至太湖區域7個城市15家酒店。我們雙方有著非常好的合作關系。因此，我們真正關注的是旅行的未來，但要以更環保的方式。

6、這些年萬豪在ESG方面作出的努力，為萬豪帶來了哪些積極變化？可從企業發展、員工個人發展、酒店投資等角度來談。

馬雷：首先在酒店投資層面，世界上許多地方包括中國的一些建筑均獲得了LEED綠色建筑認證，我們仍將繼續關注可持續的設計，并確保酒店在建造時非常高效。此外，我們使用的材料類型和其在酒店內的使用壽命也有非常明確的設計標準，此舉可以幫助碳減排。在員工層面，ESG建設也逐步改變了很多同事的習慣。在集團層面，我們會科學地設定可持續發展目標，并通過績效評價方法來追蹤我們在可持續發展工作的各個方面的做法和成果。

7、您如何看待當下中國酒店業的ESG建設？以及在萬豪多年的ESG實踐中，遇到了哪些難點？

馬雷：我認為當下中國酒店業的ESG建設是非常積極的，業界也為此做了大量工作，這也讓我收獲了新的靈感，并嘗試把從業界看到的值得借鑒的東西帶回來，不斷完善我們的策略。我們有著共同的減排目標，所以會談論可以如何共同協作以實現目標。

萬豪一直將ESG建設視作一種機遇，一種向業界從業者學習成功經驗的機遇。同時，如何平衡環境保護與賓客體驗之間的關系也是我們目前所面對的一個課題。賓客體驗對我們來說至關重要，我們積極聽取賓客的反饋，同時也會與我們的合作伙伴、業主和供應商協作，以確保賓客體驗沒有因為我們的ESG舉措而打折。

8、正如萬豪發布的ESG報告指出的“Success Is Never Final”，酒店業的ESG發展仍然任重而道遠，請問萬豪國際未來會在哪些方面深化ESG建設？

馬雷：為了達成萬豪國際2050年凈零排放的目標，我們每年都要制定各種各樣的具體舉措，主要體現在減少塑料使用、減少食品浪費、客房物品回收再利用、以及節能減排等方面。這些都是我們目前正在努力的方向，其中最具挑戰的部分就是集團需要對一些運營多年的酒店進行大量投資以全面翻新。這些對我們來說都是全新的領域，需要去建立完善的系統跟蹤監測，并得出想要的結果，所以我們還要繼續學習和進步。

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