“全國蔬菜價格持續(xù)季節(jié)性回落。隨著產地轉換逐步完成，多數品種價格回落至常年同期平均水平，預計后期價格將在合理區(qū)間波動，并繼續(xù)保持季節(jié)性小幅下行趨勢，但下行幅度逐步收窄。”近日，農業(yè)農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶在接受記者采訪時表示。

5月份(至17日)，農業(yè)農村部重點監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價為每公斤4.31元，環(huán)比下跌5.9%，同比上漲10.8%。

張晶表示，蔬菜價格保持下行，主要受季節(jié)性因素影響：一是四五月份，天氣整體比較適宜蔬菜生長，各產區(qū)地產蔬菜加快上市，尤其是北方蔬菜大量上市，供給整體相對寬松。二是蔬菜供應地北移，運輸距離縮短，使得運費、保鮮、損耗的費用下降約20%至30%。產能增加是次要原因。去年菜價偏高，今春蔬菜種植面積普遍增加，全國蔬菜播種面積同比增長1%左右，供應能力有所提升。

值得注意的是，5月份蔬菜價格下行幅度收窄，一是近期部分地區(qū)遭遇強對流天氣，短期降溫及光照不足，影響局地蔬菜上市進程，如菠菜、黃瓜等品種價格小幅反彈;二是蔬菜生產處于換茬后期，北方暖棚蔬菜退市、冷棚蔬菜上市銜接不暢，短期供應有所波動，如芹菜、菜花、尖椒等品種價格有所上漲。

北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場統(tǒng)計部經理劉通告訴記者，隨著氣溫不斷回升，北京市場蔬菜供應地繼續(xù)北移。目前，部分蔬菜的產地已經北移至北京及周邊地區(qū)，運輸距離大幅縮短，保鮮費用及損耗明顯下降。

大部分蔬菜價格回落的另一個原因是多個產地的蔬菜集中上市。比如紫甘藍，冬春季北京市場紫甘藍主要來自云南、福建，而北方紫甘藍目前已批量上市，價格連續(xù)走低。不過，也有一些蔬菜價格有所上漲。此前市場上銷售的是冬儲蘿卜，近期山東大棚新蘿卜開始上市，由于新上市蘿卜批量較小，價格相對較高，但是這種高價格只是暫時的，隨著后續(xù)上市量加大，價格將迅速轉入下降區(qū)間。

對于后市，業(yè)內專家認為，蔬菜價格將繼續(xù)季節(jié)性回落。

從供給看，5月份以來，各地蔬菜生產換茬逐步完成，春夏季茄果類、瓜類、豆類等蔬菜種植面積增加;隨氣溫進一步升高，各產區(qū)地產夏季蔬菜和速生葉菜將大量上市，供應充足;此外，蔬菜產地繼續(xù)北移，運輸距離進一步縮短，生產方式向冷棚或者露地生產轉換，生產成本還會繼續(xù)降低。從需求看，進入夏季，氣溫升高帶動蔬菜消費需求，消費量和消費種類都有所增加，尤其是葉類菜和黃瓜、番茄等消夏蔬菜消費將明顯增加，市場供銷兩旺。“后期如果不出現災害性天氣，蔬菜供應穩(wěn)中有增，菜價預計以季節(jié)性下行為主，基本在常年同期合理區(qū)間小幅波動。”張晶表示。